Cara Memasak Rendang Daging Sapi
RESEP RENDANG DAGING Untuk 4 - 5 porsi : • 1 kg daging sapi gandik atau paha, potong sesuai selera • 2 buah serai, geprek, potong jadi 2 bagian • 1 lembar daun kunyit, iris kasar (jika ada) • 1 buah asam kandis ( ganti dengan 1 sdt asam jawa jika tidak ada) • 5 helai daun jeruk purut, buang tulangnya • 2 liter santan kental (dari 3 butir kelapa tua) • 1.5 sdt garam atau secukupnya Bumbu Halus : • 250 gr cabe merah (buang bijinya kalau tak suka pedas) • 10 buah/100 gr bawang merah • 5 siung/15 gr bawang putih • 25 gr lengkuas segar, kupas • 25 gr jahe, kupas Cara Membuat: Cincang semua bahan bumbu halus kemudian blender sampai halus. Jika perlu tambahkan sekitar 50 ml santan untuk mempermudah proses penghancuran. Campur daging dengan bumbu yang dihaluskan, taruh dalam wajan ukuran besar (kapasitas minim 4 liter). Tuang santan, tambahkan serai, asam kandis, daun jeruk purut dan daun kunyit. Masak dengan api antara sedang ...